胃癌中期手术治疗方式是胃癌根治术或胃次全切除术。原因如下：
1. 胃癌中期患者需要通过手术来切除肿瘤，以避免肿瘤扩散和转移。
2. 胃癌根治术或胃次全切除术是安全有效的治疗方法，可以显著提高患者的生存率。
3. 胃癌中期患者通常已经存在肿瘤扩散和转移的情况，因此需要采取手术治疗来彻底切除肿瘤，以避免肿瘤复发。
综上所述，胃癌中期手术治疗方式是胃癌根治术或胃次全切除术，因为这样可以彻底切除肿瘤，避免肿瘤扩散和转移，提高患者的生存率。
