肠胃癌晚期治疗的方法有多种，包括手术、放疗、化疗、免疫治疗等。
1. 手术切除是肠胃癌晚期的首选治疗方法，适用于肿瘤可切除的患者。手术切除是目前治愈胃癌的唯一方法，通过手术将肿瘤全部切除，同时清扫周围淋巴结，术后再辅助以化疗或放疗。
2. 化疗是治疗胃癌的二线方案，主要针对手术不能彻底清除肿瘤的情况，或者是在手术前先进行化疗，再手术清除残留的肿瘤细胞。
3. 免疫治疗是通过药物增强患者的免疫力，从而达到治疗的目的。
4. 放疗是胃癌治疗的一种辅助疗法，主要是通过高能射线来杀死癌细胞，缩小肿瘤的大小。
总之，针对晚期胃癌的治疗，需要在医生的专业诊断与建议下进行，以确保患者的身体健康与安全。