胃癌手术后打嗝的原因可能是以下几点：
1. 可能是因为手术前需要进行麻醉，而麻醉可能会抑制膈肌的神经反射，导致术后打嗝。
2. 可能是因为肠道功能恢复之前，胃的功能不能得到有效调节，导致胃气上涌，产生打嗝。
3. 可能是因为术后需要避免进食，而在身体得到充足的营养支持之后，患者的身体状况得到了较好的改善，从而引起打嗝。
4. 也可能是因为胃癌手术对身体的刺激，再加上手术操作引起的局部刺激，造成的膈肌痉挛，引起打嗝。
如果打嗝症状持续时间较长或伴有其他不适症状，建议咨询医生或前往医院就诊。医生会根据具体情况给出相应的诊疗方案。