痛风患者可以适量食用黑豆，但是不建议泡醋食用。因为黑豆主要含有蛋白质、纤维素、脂肪、钙、磷、铁等成分，嘌呤含量中等，每100g黑豆的嘌呤含量约为75.5mg。而痛风患者需要限制每日嘌呤的摄入量，约为300-500mg。因此，对于痛风患者来说，适量食用黑豆是可以的，但是不建议用黑豆泡醋食用，因为这样会使黑豆的嘌呤含量增加，导致嘌呤摄入过多，从而加重病情。
然而，对于痛风患者来说，饮食控制只是综合治疗措施之一，不能完全依赖饮食来治疗痛风。因此，如果痛风患者想要食用黑豆，建议适量食用，并同时采取其他综合治疗措施，如药物治疗、理疗等。此外，痛风患者应该注意保持良好的生活习惯，如控制饮食、减少饮酒、适当运动等，以降低痛风发作的风险。