针对贲门癌发冷的情况，建议采取以下措施进行治疗：
1. 及时保暖：贲门癌患者如果出现了发冷的症状，很有可能是发烧，这时候应该及时用干毛巾敷额头，也可以用温水擦拭身体，起到降温的作用，避免病情加重。
2. 药物治疗：发冷可能是细菌感染引起，建议及时就医进行血培养检查，确定致病菌，并遵医嘱选择敏感抗生素进行抗感染治疗，如头孢克肟、阿莫西林等。
3. 物理治疗：发冷症状比较严重的患者，可以及时进行物理治疗，如温水泡脚、酒精擦浴、体表蒸发等。
4. 饮食调理：贲门癌晚期患者身体逐渐虚弱，建议及时补充营养物质，如蛋白质、维生素等，可以选择鱼肉、鸡蛋、牛奶等高营养的食物。
总之，针对贲门癌发冷的情况，应及时采取相应的治疗措施，避免病情加重。如果症状持续加重，建议及时就医诊治。