香菇确实是一种具有药用价值的食材。
香菇具有扶正补虚、健脾开胃、祛痰涤痰、益气养血、滋补强壮、托痘毒、抗炎保肝、抗癌等功效，可用于倦怠无力、食欲不振、久病体虚、贫血、白细胞减少症、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎水肿、妇女月经不调、化疗患者的辅助治疗等。
另外，香菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质能够起到调节人体新陈代谢、降低血压、减少胆固醇、降血脂等作用，常吃香菇可预防动脉硬化和肝硬化。
