要减少烤肉中致癌物的产生，可以采取以下措施：
1. 选择健康的食材：选择新鲜的肉类，避免使用含有抗生素、荷尔蒙或其他化学物质的肉类。
2. 烤肉时不要过度加热：烤肉时不要让肉烤得太焦，因为高温会破坏肉中的营养成分，并产生致癌物质。
3. 烤肉时不要烤太久：烤肉时间过长会导致肉中的脂肪过度加热，产生致癌物质。
4. 搭配蔬菜：在烤肉时搭配一些蔬菜，可以帮助减少致癌物的产生。蔬菜中的抗氧化剂可以中和烤肉产生的自由基。
5. 饮用足够的水：在烤肉时喝足够的水可以帮助减少致癌物的产生。因为高温会破坏肉中的营养成分，并使肉变得干燥，而饮用足够的水可以帮助保持肉的湿润度。
综上所述，选择健康的食材、不要过度加热、不要烤太久、搭配蔬菜和饮用足够的水都可以帮助减少烤肉中致癌物的产生。