芋头能提高免疫力。原因如下：
1. 芋头富含维生素B6，而维生素B6对人体的新陈代谢有着重要作用，还可以提高免疫力，对于普通的细胞组织再生和代谢也有很大的作用。
2. 芋头中含有黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的免疫力，有助于防治手术后感染和预防传染病。
3. 芋头中还有大量的芋头多糖，这种物质属于黏液多糖，它和黏液蛋白一样都是可以增强人体免疫力的。
以上就是芋头能提高免疫力的原因。
