要买到一瓶好酱油，可以按照以下步骤进行：
1. 看标签：消费者在购买酱油时，应选择标明“氨基酸态氮”指标较高的品牌。通常来说，这个指标越高，酱油的味道就越鲜美。
2. 看颜色：好酱油的颜色应该是琥珀色，或者是棕红色。如果是酱黑色，或者颜色太深的酱油，说明其中添加了焦糖色素，可能会添加防腐剂。
3. 摇一摇：好酱油摇起来会有很多泡沫，而且很久才能消去。如果泡沫少，消散得快，说明其中添加了酒精，不利于身体健康。
4. 尝一尝：好酱油的味道应该是鲜美的，没有苦味、涩味等其他异味。如果味道不鲜美，或者有异味，说明其中添加了其他成分，可能不健康。
综上所述，要买到一瓶好酱油，需要看标签、看颜色、摇一摇、尝一尝。其中，氨基酸态氮指标越高，酱油味道越鲜美；颜色棕红色、泡沫多且持久、味道鲜美的是好酱油。