胡萝卜不能配辣椒吃吗？

是的，胡萝卜不能配辣椒吃。

原因：胡萝卜和辣椒都含有大量的维生素C，但是，维生素C的吸收会受到人体内草酸的影响。如果同时食用，草酸和维生素C会发生化学反应，生成不被人体吸收的草酸钙。