是的，新鲜黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质，秋水仙碱本身无毒，但进入人体后，经过肠道吸收，会氧化为活性很强的二秋水仙碱，能强烈刺激胃肠道，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。所以，新鲜的黄花菜一定要经过处理后方可食用。
