胃癌手术后需要进行化疗的原因包括以下几点：
1. 胃癌手术主要是切除胃癌的肿瘤，但并不能完全清除癌细胞。化疗是一种全身治疗手段，可以清除残余的癌细胞，降低术后复发率。
2. 胃癌手术可能导致一些并发症，如出血、感染、胃肠功能紊乱等。化疗可以减轻这些并发症的症状，促进身体的恢复。
3. 胃癌手术可能会导致一些后遗症，如营养不良、贫血、消瘦等。化疗可以帮助患者恢复身体机能，提高生活质量。
4. 化疗可以预防肿瘤的复发和转移，延长患者的生存期。
需要注意的是，化疗是一种全身治疗手段，可能会带来一些副作用，如恶心、呕吐、脱发等。因此，患者在接受化疗前应了解相关知识，并告知医生自己的健康状况和药物过敏史，以制定个体化的治疗方案。