碱性食物是指食物中含有较多的钾、钠、钙、镁等矿物质元素，这些元素可以帮助中和人体内的酸性物质，保持身体的酸碱平衡，防止酸碱失衡。
在蔬菜中，属于碱性的蔬菜有：生菜、菠菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、西兰花、番茄、菜花、青椒、蘑菇等。这些蔬菜中含有较多的钾、钠、钙、镁等矿物质元素，能够帮助中和人体内的酸性物质，保持身体的酸碱平衡。
