菠萝是一种水果，通常用于制作果汁、沙拉等菜肴。然而，有人可能会用菠萝炒菜，这通常是因为以下原因：
1. 增加口感：菠萝中含有一种叫做菠萝酶的物质，可以分解蛋白质，使口感更加清爽。在炒菜中使用菠萝可以增加菜肴的口感和味道。
2. 增加营养：菠萝中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钾、镁等。在炒菜中使用菠萝可以增加菜肴的营养价值。
3. 增加颜色：菠萝的颜色非常鲜艳，在炒菜中使用可以增加菜肴的颜色，使菜肴更加美观。
4. 增加口感层次：菠萝的口感有些类似于肉类的口感，因此在炒菜中使用可以增加菜肴的口感层次。
总之，使用菠萝炒菜可以让菜肴更加美味、营养、美观和口感层次更加丰富。