孕妇贫血可以吃以下蔬菜：
1. 菠菜：菠菜富含铁质，有助于提高血红蛋白水平，预防贫血。
2. 红薯：红薯含有丰富的叶酸和铁质，可以促进血液的生成和循环。
3. 豆腐：豆腐中含有丰富的蛋白质和铁质，能够增加血液的含氧量。
4. 芹菜：芹菜中含有丰富的维生素C和铁质，有助于促进铁的吸收和利用。
5. 红萝卜：红萝卜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，有助于促进铁的吸收和利用。
原因：
孕妇贫血是由于孕期需要大量的铁质和其他营养素，但是孕妇的身体往往无法摄取足够的营养物质，导致贫血。上述蔬菜中含有丰富的铁质、维生素C和其他营养物质，能够促进铁的吸收和利用，有助于提高血红蛋白水平，预防贫血。因此，孕妇可以适当地食用这些蔬菜，以保持良好的健康状态。