贲门癌化疗期间一般建议不要食用虾，原因如下：
1. 免疫系统受损：化疗药物会破坏癌细胞，同时也会损伤正常细胞，包括免疫系统。虾等海鲜中含有较高的微生物和寄生虫，如果免疫系统受损，可能会导致感染和其他并发症。
2. 过敏反应：虾等海鲜中含有丰富的蛋白质，易引起过敏反应。在化疗期间，由于免疫系统受损，身体对过敏原的反应可能会更加剧烈，导致严重的过敏反应。
3. 消化不良：化疗药物可能会对消化系统造成损伤，导致恶心、呕吐、腹泻等症状。虾等海鲜含有较高的脂肪和胆固醇，容易引起消化不良，加重患者的症状。
综上所述，贲门癌化疗期间建议患者不要食用虾等海鲜，以免引起不良反应和并发症。如果有任何饮食上的疑问，应咨询医生或营养师的建议。