胆囊炎患者不建议食用炸猪排。原因如下：
1. 炸猪排是高脂肪、高胆固醇的食物，容易刺激胆囊收缩，导致胆石症发作。
2. 炸猪排的油炸过程中会产生大量的脂肪酸，这些脂肪酸容易刺激胃肠道，导致消化不良、腹胀等症状。
3. 炸猪排的烹饪方式会使得食物中的营养成分流失，而且炸猪排通常会添加大量的调味料和添加剂，对身体健康不利。
因此，胆囊炎患者应该避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，建议选择清淡易消化的食物，如蔬菜、水果、粗粮等。同时，饮食应该多样化，不要过度依赖某一种食物。如果有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。