胃癌术后可以吃平菇，但要注意以下几点原因：
1. 营养丰富：平菇含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于恢复身体健康。
2. 容易消化：平菇的纤维素含量较低，容易被胃肠道消化吸收，不会对术后胃肠道造成负担。
3. 有助于增强免疫力：平菇中含有多种营养物质，如多糖、蛋白质等，能够增强免疫力，有助于预防感染和疾病。
4. 建议适量食用：虽然平菇营养丰富，但术后胃肠道还处于恢复期，建议适量食用，不要过量，以免对胃肠道造成负担。
总之，胃癌术后可以适量食用平菇，但要注意营养均衡，避免过量，以免对身体造成不良影响。同时，也应该根据个人情况，结合医生的建议进行饮食调整。