肺栓塞病人可以吃洋芋，但需要注意控制食用量。
原因如下：
1. 洋芋是一种低脂肪、低胆固醇、高纤维的食物，适合肺栓塞病人的饮食要求。
2. 洋芋含有丰富的维生素C和B族维生素，有助于提高机体免疫力，促进伤口愈合。
3. 洋芋含有丰富的钾、镁等矿物质，有助于维持心脏健康，降低血压。
4. 但是，洋芋也含有淀粉和碳水化合物，过量食用会增加身体负担，加重肺栓塞病人的病情。
因此，肺栓塞病人可以适量食用洋芋，但需要注意控制食用量，避免过度摄入淀粉和碳水化合物。同时，也需要结合自身的病情和医生的建议进行饮食调整。