多形红斑患者可以吃腐乳，但需要注意以下几点原因：
1. 腐乳属于发酵食品，容易引起过敏反应。多形红斑患者的免疫系统已经受到了刺激，因此容易对某些食物过敏。如果患者对腐乳过敏，就不应该食用。
2. 腐乳含有较高的盐分，多形红斑患者应该控制盐的摄入量。如果摄入过多的盐，可能会导致水肿和高血压等问题。
3. 腐乳中含有丰富的益生菌，可以促进肠道健康。但是，多形红斑患者的肠道可能已经受到了损伤，因此需要谨慎食用。如果患者感觉不适，应该停止食用。
总之，多形红斑患者可以适量食用腐乳，但需要注意过敏反应、盐分摄入和肠道健康等问题。建议在医生的指导下进行饮食调整。