咽喉炎和胃炎患者不宜食用以下水果：
1. 柿子：柿子含有大量的鞣酸，会刺激胃肠道，引起胃肠道不适。
2. 荔枝：荔枝含有较高的果酸和糖分，容易引起胃肠道不适。
3. 橙子：橙子含有较高的果酸和维生素C，容易刺激咽喉和胃肠道，引起疼痛和不适。
4. 芒果：芒果含有较高的果酸和纤维素，容易引起胃肠道不适和过敏。
5. 红枣：红枣含有较高的糖分和纤维素，容易引起胃肠道不适和腹泻。
原因：
这些水果中含有较高的果酸、糖分和纤维素，容易刺激咽喉和胃肠道，引起疼痛、不适、腹泻等症状，对于咽喉炎和胃炎患者来说，会加重病情，不利于康复。因此，建议患者在治疗期间避免食用这些水果，以免影响治疗效果。