重症多形红斑患者可以饮用椰汁，但需要注意以下几点：
1. 椰汁中含有丰富的钾离子，对于肾功能不全或者存在高钾血症的患者应慎用。
2. 椰汁中含有一定量的糖分，糖尿病患者应限制饮用量。
3. 椰汁中含有大量的纤维素，容易引起胃肠道不适，对于胃肠道疾病患者应慎用。
总之，重症多形红斑患者可以适量饮用椰汁，但应根据自身情况慎重考虑。建议在医生的指导下进行饮用。
