淋巴管炎患者应避免食用辛辣、刺激性、油腻、高脂肪、高糖、高盐等食物，原因如下：
1. 辛辣、刺激性食物会刺激淋巴管炎患者的淋巴管，加重炎症反应，导致病情加重。
2. 油腻、高脂肪食物会使淋巴管炎患者的血液黏稠度增加，血流速度变慢，影响淋巴管的正常循环，加重炎症反应。
3. 高糖食物会导致血糖升高，引起炎症反应，加重淋巴管炎的症状。
4. 高盐食物会导致水钠潴留，加重淋巴管炎患者的水肿症状，影响淋巴管的正常循环。
因此，淋巴管炎患者应该选择清淡、易消化、富含维生素和蛋白质的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。同时，饮食要规律，避免过饱或过饥，保持身体健康。