过敏荨麻疹患者可以吃鸡肉、鱼肉和火腿肉，但应避免食用牛肉、猪肉和羊肉。
原因如下：
1. 牛肉、猪肉和羊肉含有较高的组胺，易引起过敏反应。
2. 鸡肉和鱼肉含有较少的组胺，且富含优质蛋白质和必需脂肪酸，有益于身体健康。
3. 火腿肉经过加工处理，组胺含量较低，但应选择无添加剂、低盐的产品。
总之，过敏荨麻疹患者应该根据个人情况和医生建议，合理选择肉类食品，避免引起过敏反应。
