白癜风患者可以食用竹笋。竹笋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的保健作用。而且，竹笋还含有一种叫做竹笋素的物质，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等作用，对人体健康非常有益。
对于白癜风患者来说，竹笋的食用并不会对疾病的治疗产生影响。但是，需要注意的是，白癜风患者应该避免食用刺激性食物和过于油腻的食物，以免刺激病情加重。因此，在食用竹笋时，应该注意烹饪方式，避免过多的油脂和刺激性调料的使用。同时，白癜风患者应该注意均衡饮食，多摄入富含维生素和矿物质的食物，以提高身体免疫力，促进疾病的康复。