贲门癌术后出现吞咽困难可能是由于以下原因：
1.手术导致的贲门狭窄：手术可能会切除贲门周围的组织，导致贲门狭窄，从而使食物难以通过。
2.化疗和放疗导致的贲门狭窄：化疗和放疗可能会导致贲门周围的组织受损，导致瘢痕形成和贲门狭窄。
3.食管炎和食管溃疡：手术后可能会导致食管炎和食管溃疡，从而使食物难以通过。
4.贲门失弛缓症：手术可能会导致贲门失弛缓症，从而使贲门无法完全放松，导致食物难以通过。
如果出现吞咽困难，应该及时就医。治疗方法包括：
1.药物治疗：口服抗酸药物、促进胃肠蠕动的药物等。
2.食管扩张术：通过内窥镜将食管扩张器插入食管，扩张狭窄的部位。
3.手术治疗：对于严重的贲门狭窄，可能需要手术治疗。
总之，贲门癌术后出现吞咽困难需要及时就医，根据具体情况选择合适的治疗方法。