是的，食道癌一般都是癌症。原因如下：
1. 食道癌是指食道上皮细胞恶性肿瘤，这种恶性肿瘤通常是癌症。
2. 食道癌的发生与多种因素有关，如长期吸烟、饮酒、食管反流等，这些因素都是癌症的危险因素。
3. 食道癌的症状包括吞咽困难、胸骨后疼痛、体重下降等，这些症状也是癌症的常见症状。
4. 食道癌的治疗通常包括手术、放疗、化疗等，这些治疗方法也是癌症的常见治疗方法。
综上所述，食道癌一般都是癌症。如果怀疑自己患有食道癌，应及时就医，接受专业的治疗。
