预防胃癌的方法包括：
1. 健康饮食：多吃新鲜蔬菜、水果、全谷类食物和低脂肪的动物蛋白质，减少摄入腌制、烟熏、烧烤等高盐、高脂肪、高热量的食物。
2. 戒烟限酒：吸烟和饮酒是胃癌的危险因素，戒烟限酒可以降低患胃癌的风险。
3. 避免胃部刺激：避免过度饮食、饮食过快、过度饮用刺激性饮料等，减少胃部刺激。
4. 定期体检：定期进行胃部检查，及时发现和治疗早期胃癌。
原因：
1. 健康饮食可以提供足够的营养，增强身体免疫力，减少胃部刺激，从而降低患胃癌的风险。
2. 吸烟和饮酒会对胃黏膜造成刺激和损伤，增加患胃癌的风险。
3. 过度饮食、饮食过快、过度饮用刺激性饮料等会刺激胃部，增加患胃癌的风险。
4. 定期体检可以及早发现和治疗早期胃癌，避免病情恶化。