是的，烹饪方式会影响食物的营养。
原因如下：
1. 温度：不同的烹饪方式需要不同的温度。高温烹饪可能会破坏食物中的营养成分，例如维生素C和B族维生素，而低温烹饪可以保留更多的营养成分。
2. 时间：烹饪时间也会影响食物的营养。长时间的烹饪可能会破坏食物中的营养成分，而短时间的烹饪可以保留更多的营养成分。
3. 水分：烹饪时添加的水分也会影响食物的营养。过多的水分可能会导致营养成分流失，而适量的水分可以帮助营养成分更好地被吸收。
4. 烹饪方式：不同的烹饪方式对食物的营养影响也不同。例如，蒸煮和烤制可以保留更多的营养成分，而煮沸和油炸可能会破坏更多的营养成分。
因此，选择合适的烹饪方式可以帮助保留食物中的营养成分，使食物更加健康。