贲门癌术后如何防复发的方法包括：
1. 定期复查：术后定期进行胃镜检查和CT等影像学检查，以及血液检查等，及时发现复发和转移。
2. 饮食调节：避免摄入过多的辛辣、刺激性食物和酒精等刺激性物质，保持健康的饮食习惯，增加膳食纤维的摄入量。
3. 生活方式调整：戒烟戒酒，保持健康的生活方式，避免精神压力过大和长时间的工作。
4. 保持健康：保持身体健康，增强免疫力，预防感染和疾病的发生。
原因：
1. 贲门癌术后的复发率较高，可能与手术的完整性、术前治疗、术后治疗等因素有关。
2. 贲门癌的发生与饮食、生活方式、遗传等多种因素有关，如果不注意预防，容易导致复发。
3. 术后患者的身体状况较差，免疫力下降，容易受到感染和疾病的侵袭，也容易导致复发。