急性胃肠炎可以吃以下食物：
1. 白米饭：白米饭易于消化，能够为身体提供能量，同时不会刺激胃肠道，有助于缓解胃肠炎的症状。
2. 面包：面包中含有丰富的碳水化合物，易于消化，能够为身体提供能量。
3. 鸡蛋：鸡蛋中含有高质量的蛋白质，易于消化，能够为身体提供必要的营养。
4. 煮熟的蔬菜：煮熟的蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，同时易于消化，有助于缓解胃肠炎的症状。
5. 煮熟的水果：煮熟的水果含有丰富的维生素和矿物质，同时易于消化，有助于缓解胃肠炎的症状。
原因：
以上食物易于消化，能够为身体提供必要的营养，同时不会刺激胃肠道，有助于缓解胃肠炎的症状。此外，建议避免食用刺激性食物，如辛辣食物、油腻食物、生冷食物等，以免加重胃肠炎的症状。