胃癌晚期患者出现吐血的情况需要及时处理，以下是应对方法：
1.保持患者平静，让其保持平卧位，头部稍微抬高。
2.及时拨打急救电话，送往医院治疗。
3.如果患者意识清醒，可以让其含漱冰块或冷水，缓解出血。
4.在等待救护车的过程中，可以给患者喝少量温开水，避免口干舌燥。
出现胃癌晚期患者吐血的原因可能有以下几点：
1.胃癌晚期患者消化道出血是常见的症状之一，可能是肿瘤侵犯血管或溃疡出血等原因引起。
2.化疗、放疗等治疗手段可能会对患者的胃肠道造成损伤，导致出血。
3.晚期胃癌患者身体虚弱，免疫力下降，容易感染，如出现胃肠道感染、溃疡等情况也可能导致出血。
因此，对于胃癌晚期患者，需要定期进行体检和治疗，及时发现和处理病情，避免出现严重并发症。