不熟的玉米可能会导致食物中毒。原因是因为未煮熟的玉米中含有一种称为赤霉素的毒素。赤霉素是由一种真菌产生的毒素，它可以在未熟的玉米中生长和繁殖。如果食用了未煮熟的玉米，赤霉素会进入人体，并可能引起胃肠道问题、头痛、肌肉疼痛和发热等症状。在极端情况下，赤霉素还可能导致肝脏损伤和癌症。因此，为了避免食物中毒，应将玉米煮熟后再食用。
