贫血患者应该多食用富含铁、蛋白质、维生素B12和叶酸的食物，如肉类、鱼类、豆类、绿叶蔬菜、坚果等。以下是原因：
1. 铁：铁是造血过程中必不可少的元素，它可以帮助红细胞合成血红蛋白，从而增加血红蛋白的含量，改善贫血症状。
2. 蛋白质：蛋白质是人体合成血红蛋白的重要营养素，它可以提供必需的氨基酸，促进红细胞的生成。
3. 维生素B12：维生素B12是合成红细胞不可或缺的营养素，它可以帮助维持神经系统的正常功能，同时还可以增强免疫力。
4. 叶酸：叶酸可以促进红细胞的生成，同时还可以预防胎儿神经管缺陷等疾病。
总之，贫血患者应该多食用富含营养素的食物，以帮助身体合成更多的红细胞，从而改善贫血症状。