胃癌术后不化疗并不是一个理想的治疗方案，因为化疗可以帮助杀死术后残留的癌细胞，减少复发的风险。以下是一些原因：
1.化疗可以杀死术后残留的癌细胞。即使在手术后，有些癌细胞可能仍然存在于身体中。化疗可以帮助杀死这些残留的癌细胞，减少复发的风险。
2.化疗可以减少转移的风险。即使术后的肿瘤被完全切除，也可能会有转移的风险。化疗可以帮助减少这种风险。
3.化疗可以提高生存率。许多研究表明，化疗可以提高胃癌患者的生存率，特别是在高风险患者中。
4.化疗可以改善生活质量。化疗可以减轻疼痛和其他症状，提高患者的生活质量。
综上所述，化疗是一个重要的治疗方案，可以帮助减少复发和转移的风险，提高生存率，并改善生活质量。