急性肠胃炎后总是打嗝可能是由以下原因引起的：
1. 胃肠道功能紊乱：急性肠胃炎会破坏胃肠道的正常功能，导致消化不良和胃肠道蠕动不畅，从而引起打嗝。
2. 胃酸反流：急性肠胃炎可能导致胃酸反流到食道和喉咙，刺激喉咙和声带，引起打嗝。
3. 过度进食或饮水：急性肠胃炎后，胃肠道对食物和水的吸收能力下降，如果过度进食或饮水，会导致胃肠道胀气，引起打嗝。
4. 神经因素：急性肠胃炎可能对神经系统造成影响，导致打嗝。
5. 药物副作用：某些药物可能会引起打嗝，如抗生素、抗精神病药物等，这些药物常常用于治疗急性肠胃炎。
总之，急性肠胃炎后总是打嗝可能是由多种原因引起的，建议及时就医，寻求专业医生的帮助。同时，避免过度进食和饮水，注意饮食卫生，避免食用过期或不新鲜的食物。