食道癌不能做手术化疗的时间因个体差异而异，但通常情况下，如果癌细胞已经扩散到周围组织或其他器官，手术和化疗的治疗效果会大打折扣，甚至可能无法治愈。此外，食道癌通常在早期没有明显症状，因此很难及时发现和治疗。
造成食道癌不能手术化疗的原因包括：
1. 食道癌扩散到周围组织或其他器官，手术难度大，治疗效果不佳。
2. 食道癌病情已经进展到晚期，化疗的治疗效果也不佳。
3. 患者身体状况较差，无法承受手术和化疗的副作用。
4. 患者拒绝手术和化疗治疗。
因此，早期发现和治疗食道癌非常重要，可以提高治疗效果和生存率。建议定期体检，注意饮食健康，避免吸烟和饮酒等不良习惯，及时就医。