颈段食管癌手术后可以进食，但需要遵守医生的建议和注意饮食的选择和方式。
原因如下：
1.手术后需要恢复期：手术后的恢复期需要遵循医生的建议，逐渐恢复饮食。一般来说，手术后的头几天需要忌口，只能通过静脉输液获得充分的营养，之后逐渐恢复流质饮食和软食，最后再逐渐恢复正常饮食。
2.手术后需要注意饮食的选择和方式：手术后需要注意饮食的选择和方式，以避免对手术部位造成过多的刺激和压力。建议选择易消化、软烂、温热的食物，避免辛辣、油腻、过烫或过冷的食物。同时，需要慢慢咀嚼、小口慢吞，避免过快进食或过度进食。
3.手术后需要定期随访：手术后需要定期随访，以确保术后恢复情况良好，避免术后并发症的发生。随访期间，医生会对患者的饮食情况进行评估，并提供相应的建议和指导。