喝啤酒和吃火锅都是容易引起胃肠道不适的食物和饮品，因此同时食用容易导致拉肚子。
喝啤酒会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，使胃肠道负担加重，容易引起胃肠道不适。而火锅中的辣椒、油腻等食材也会刺激胃肠道，加重胃肠道负担，导致拉肚子。
如果已经出现拉肚子的情况，可以采取以下措施：
1.停止喝啤酒和吃火锅，避免进一步刺激胃肠道。
2.多喝水，补充身体水分，促进肠道蠕动，加速排毒。
3.适当饮用葡萄糖盐水或者橙汁等含有丰富维生素C的饮料，帮助恢复身体免疫力。
4.适当吃些清淡易消化的食物，如米粥、面包等，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物。
5.如症状持续或加重，应及时就医。