急性胃肠炎应该吃清淡易消化的主食，如米粥、面条、白粥等。原因如下：
1. 清淡易消化的主食可以减轻胃肠负担，避免刺激胃肠道，有助于缓解胃肠炎症状。
2. 米粥、面条、白粥等主食含有丰富的碳水化合物和少量的蛋白质，能够提供人体所需的能量和营养物质，有助于恢复身体机能。
3. 这些主食易于消化吸收，能够减少胃肠道对食物的负担，有助于加快胃肠道的恢复。
4. 此外，还可以适量添加一些蔬菜或者水果，以增加膳食纤维和维生素的摄入，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘等症状。
