如果吃冷的后出现拉肚子，可能是因为以下原因：
1. 食物中存在细菌或病毒。吃冷的食物可能会增加细菌或病毒的生长，导致食物中的细菌或病毒数量增加，从而引起拉肚子。
2. 食物中存在过敏原。有些人对某些食物过敏，吃了后可能会引起拉肚子等症状。
3. 食物中存在不易消化的物质。有些食物中含有不易消化的物质，如纤维素等，如果食用过多可能会引起拉肚子。
如果出现拉肚子的情况，可以采取以下措施：
1. 多喝水。拉肚子会导致身体失水，因此需要多喝水补充水分。
2. 避免食用难以消化的食物。尽量避免食用过多的纤维素等难以消化的物质。
3. 避免食用过期或不新鲜的食物。这些食物中可能存在细菌或病毒，容易引起拉肚子。
4. 适当休息。拉肚子会导致身体疲劳，需要适当休息，帮助身体恢复。
如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。