蚕豆病是一种由于食用了含有蚕豆胺的蚕豆或其制品而引起的疾病。蚕豆胺是一种含氮化合物，可以被人体内的酶分解为氨和甲酰辅酶A。然而，由于某些人体内缺乏一种名为蚕豆胺脱氨酶的酶，导致蚕豆胺不能被有效分解，从而在体内积累。蚕豆胺会与红细胞膜上的磷脂结合，形成复合物，导致红细胞膜的破坏和溶血，引起溶血性贫血。
因此，蚕豆病引起溶血性贫血的原因是蚕豆胺与红细胞膜结合形成复合物，导致红细胞膜的破坏和溶血。
