贲门癌晚期患者一直发烧可能是由以下原因引起的：
1. 感染：贲门癌晚期患者由于免疫力下降，容易感染，如肺炎、尿路感染等，感染会引起发热。
2. 癌症本身：贲门癌晚期患者癌细胞的增殖和代谢会产生热量，导致体温升高。
3. 化疗和放疗：化疗和放疗会破坏正常细胞，导致免疫力下降，容易感染，同时也会引起发热。
4. 营养不良：贲门癌晚期患者由于食欲不振、消化吸收障碍等原因，容易出现营养不良，导致身体抵抗力下降，容易感染，引起发热。
因此，贲门癌晚期患者一直发烧需要及时就医，找出病因并进行针对性治疗。同时，加强营养支持，增强身体抵抗力，预防感染的发生。