胃癌初期开刀的原因有以下几点：
1. 早期发现：胃癌早期症状不明显，容易被忽视，但是通过定期体检或者胃镜检查可以及早发现，此时肿瘤还没有扩散到周围组织和淋巴结，手术切除的成功率较高。
2. 治疗效果好：胃癌初期手术切除可以彻底清除肿瘤，避免转移和复发，治疗效果较好。
3. 减少术后并发症：胃癌晚期手术难度大，切除范围广，术后并发症风险高，而胃癌初期手术切除范围小，术后恢复快，并发症风险低。
4. 提高生存率：胃癌初期手术切除可以提高患者的生存率，延长生命。
总之，胃癌初期开刀是为了早期发现、治疗效果好、减少术后并发症和提高生存率等原因。