食道癌的晚期死前症状包括：
1. 呼吸困难：食道癌晚期时，肿瘤会压迫气管和肺部，导致呼吸困难。
2. 咳嗽和咳痰：食道癌晚期时，肿瘤会刺激气管和肺部，导致咳嗽和咳痰。
3. 疼痛：食道癌晚期时，肿瘤会扩散到周围组织和器官，导致疼痛。
4. 消瘦和虚弱：食道癌晚期时，肿瘤会影响食欲和消化系统，导致体重下降和虚弱。
5. 恶心和呕吐：食道癌晚期时，肿瘤会影响胃部和消化系统，导致恶心和呕吐。
这些症状的原因是由于食道癌晚期时，肿瘤已经扩散到周围组织和器官，影响了呼吸、消化和代谢等多个方面的功能，导致身体出现各种异常症状。此外，食道癌晚期时，肿瘤也会释放出大量的代谢产物和毒素，对身体造成进一步的损害。