喝酒引起的急性肠胃炎症状包括：
1. 腹痛：喝酒后可能会引起腹痛，疼痛程度因人而异。
2. 恶心和呕吐：喝酒后可能会出现恶心和呕吐，这是因为酒精刺激胃黏膜和肠道。
3. 腹泻：酒精可以刺激肠道，导致腹泻。
4. 头晕和头痛：酒精会影响神经系统，导致头晕和头痛。
5. 脱水：酒精会增加尿量，导致脱水。
喝酒引起急性肠胃炎的原因是酒精对胃黏膜和肠道的刺激，导致肠道蠕动加快，胃酸分泌增加，从而引起上述症状。此外，喝酒还会导致身体脱水，影响肠道正常的排泄功能，从而加重症状。
