晚上吃什么不得脂肪肝的最佳选择是低脂、高纤维的食物，例如蔬菜、水果、全麦面包、瘦肉、鱼类等。这些食物含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有助于促进肝脏的代谢和排毒功能，减轻肝脏负担，预防脂肪肝的发生。
同时，晚餐应该控制饮食量和烹饪方式，避免过量进食和高油、高糖、高盐的食物。此外，晚餐最好在睡前2-3小时前完成，避免过晚进食影响消化和代谢。
总之，晚上选择低脂、高纤维的健康食物，控制饮食量和时间，有助于预防脂肪肝的发生。
