咽喉炎和喉癌是两种不同的疾病，可以通过以下几个方面进行区分：
1. 症状：咽喉炎的症状包括喉咙疼痛、干咳、喉咙发炎等，而喉癌的症状包括喉咙疼痛、声音嘶哑、吞咽困难、颈部肿块等。
2. 持续时间：咽喉炎一般持续时间较短，一般在1-2周内可以痊愈，而喉癌的症状持续时间较长，一般超过2周以上。
3. 食欲：咽喉炎患者一般食欲正常，而喉癌患者由于吞咽困难，食欲会受到影响。
4. 年龄：喉癌一般发生在中老年人，而咽喉炎则没有年龄限制。
总的来说，喉癌和咽喉炎的症状和持续时间不同，而且喉癌的风险因素比咽喉炎更多，如吸烟、饮酒等。因此，如果出现喉咙疼痛、声音嘶哑、吞咽困难等症状，应及时就医，进行检查和诊断，以便及早发现和治疗喉癌。