肝硬化血色素低的原因可能是肝脏功能受损，无法正常合成血红蛋白，或者是营养不良导致缺乏血红蛋白的原料。因此，食补应以增加含铁、维生素B12和蛋白质的食物为主。
1. 含铁食物：瘦肉、猪肝、鸡肝、牛肉、鸡蛋、豆类、黑木耳等。
2. 维生素B12食物：动物肝脏、牛奶、鸡蛋、鱼类等。
3. 蛋白质食物：鸡蛋、鱼类、瘦肉、乳制品等。
需要注意的是，肝硬化患者应该避免过度摄入蛋白质，以免加重肝脏负担。同时，应避免摄入过多的脂肪和糖分，以保护肝脏。建议在医生的指导下进行饮食调整。
