肠胃弱的人吃苹果可能会引起拉肚子，原因如下：
1. 高纤维素含量：苹果中含有丰富的纤维素，其中可溶性纤维素会吸收水分，增加肠道内部的体积，刺激肠道蠕动，促进排便。但如果摄入过量，容易引起腹泻。
2. 酸性物质：苹果中含有的柠檬酸、苹果酸等酸性物质，容易刺激肠道，导致腹泻。
3. 不耐受性：有些人对苹果中的某些成分不耐受，如果糖不耐受、苹果过敏等，食用后容易引起肠胃不适。
因此，肠胃弱的人在食用苹果时应适量，不要过量食用，尽量去皮和去籽，避免刺激肠道。如果出现腹泻等症状，应及时停止食用苹果，并咨询医生。